แม้ว่าในช่วงวิกฤตโควิด 19 จะทำให้ธุรกิจ Food Delivery มีอัตราการเติบโตที่สูงขึ้นโดยเฉพาะในช่วงปี 2562 – 2564 แต่หลังจากปี 2565 อัตราการเติบโตก็เริ่มปรับตัวลง สาเหตุหลักเกิดจากพฤติกรรมการบริโภคที่มีความจำเป็นในการสั่งอาหารผ่านแอป ฯ น้อยลง เนื่องจากผู้บริโภคกลับไปทานอาหารที่ร้าน ผนวกกับราคาอาหารเฉลี่ยในแอป ฯ ที่ปรับตัวสูงขึ้น กระทบกับปริมาณการสั่ง ศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่า ในปี 2567 มูลค่าตลาด Food Devivery จะอยู่ที่ประมาณ 8.6 หมื่นล้านบาท (หดตัวจากปี 2566 ลง 1.0%) ตัวเลขดังกล่าวมีความเปลี่ยนแปลงควบคู่ไปกับขยะพลาสติก ข้อมูลจากสถาบันพลาสติกพบว่า ไทยผลิตพลาสติกประมาณ 9 ล้านตันต่อปี ซึ่งราว 36% ของพลาสติกเป็น “พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว” ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในธุรกิจ Food Delivery

ด้วยเหตุนี้ นักออกแบบทั่วโลกต่างหาหนทางในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับธุรกิจ Food Delivery ที่ใช้ทดแทนบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว หนึ่งในแนวทางที่นำมาให้ชมในวันนี้เป็นงานออกแบบ บรรจุภัณฑ์สำหรับใส่แก้วกาแฟเพื่อการขนส่ง จากเดิมที่เราพบเห็นในรูปแบบถุงพลาสติกที่นอกจากจะสร้างมลพิษ ใช้ได้ครั้งเดียวแล้ว ยังไม่ช่วยรักษาอุณหภูมิกาแฟ และการขนส่งลำบากด้วย ผลงานชิ้นนี้ออกแบบโดย NOS Design Consultancy ประเทศเม็กซิโกกับงานออกแบบ Paper Pulp Delivery Briefcase ที่ผลิตจากเยื่อกระดาษรีไซเคิล ขึ้นรูปด้วยระบบเทอร์โมฟอร์มมิ่ง ชิ้นงานสามารถใส่แก้วกาแฟได้สูงสุดถึง 6 แก้ว มีช่องมือจับสำหรับถือสะดวก สามารถรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มได้ดี ฐานของชิ้นงานมีลักษณะแบนทำให้วางตั้งในกล่องส่งอาหารได้ ช่วยปกป้องเครื่องดื่มไม่ให้หกกระฉอกระหว่างทาง ที่พิเศษสุดคือ ชิ้นงานใช้ได้หลายครั้ง และสามารถวางซ้อนทับกันได้ ทำให้ประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ เพิ่มความสะดวกสบายในการใช้งาน ในกรณีที่ Paper Pulp Delivery Briefcase หมดอายุการใช้งาน ก็สามารถนำไปย่อยสลายได้ง่าย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ ชิ้นงานสามารถปรับสีได้ตามคู่สี และภาพลักษณ์ให้สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของแบรนด์ อีกหนึ่งหนทางในการลดปริมาณขยะพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว เพื่อโลกที่น่าอยู่ยิ่งขึ้น

อ้างอิง : Kasikorn Research – Food Delivery , Bangkokbiznews – Environment , Designboom – Paper Pulp Briefcase 

#ThaiPDA #SustainableDesign #SustainablePackage #FoodDelivery